ну хоть не порося... Покопался у себя в архивах - и удивительное дело: фото карасей есть а вот рецепты не выкладывал. Спасибо за помощь в выявлении лакун в моей периодической таблице рыб: нужно будет восполнить.
Увы, не могу согласиться. Лучшие - золотые Carassius carassius /а не повсеместно распространившиеся серебряные Carassius gibelio/ и чем они крупнее и жирнее, тем лучше.
Они вкуснее, но я их боюсь. Мне как лет в семь-восемь косточка рыбная в нёбо вонзилась, так я с тех пор рыбу повышенной костлявости ужасно боюсь - а ведь больше сорока лет прошло. Как эту проблему решать с мелкими - знаю и умею, с крупными всегда остаётся риск. Тот же карп - вкуснейшая же рыба, но вот всё во мне восстаёт. Фобия, ничего не поделать.
Проблемы с костями возникают, когда рыбоед бестолково /извините - но увы/ ковыряет тушку на тарелке вилкой, начиная с мясистой середины. Так кости перемешиваются с мышцами - и вероятность подавиться повышается.
А нужно провести острием рыбного ножа - или ребром вилки - по боковой линии Linea lateralis: от головы к хвосту. И сдвинуть мышцы спины вверх по верхним остистым отрезкам позвоночника - а потом зубцами вилки сдвинуть плоть по ребрам вниз здесь на фото как раз карась /карась какрась )/.
Прошу вас! пожалуйста, не уверяйте читателей, что мелкая рыба лучше крупной только потому, что конкретно вы не сумели нормально приготовить и разделать хорошую: люди же верят печатному слову, а вы вводите их в заблуждение, распространяя свои фобии ; )
И да простит нас за этот флуд дорогой Бегемот ихних широт )
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
(А ел ли я карася? Не уверен)
no subject
Покопался у себя в архивах - и удивительное дело: фото карасей есть
а вот рецепты не выкладывал.
Спасибо за помощь в выявлении лакун в моей периодической таблице рыб: нужно будет восполнить.
no subject
http://d-white1967.livejournal.com/146389.html
no subject
no subject
no subject
А нужно провести острием рыбного ножа - или ребром вилки - по боковой линии Linea lateralis: от головы к хвосту. И сдвинуть мышцы спины вверх по верхним остистым отрезкам позвоночника - а потом зубцами вилки сдвинуть плоть по ребрам вниз
здесь на фото как раз карась /карась какрась )/.
Прошу вас! пожалуйста, не уверяйте читателей, что мелкая рыба лучше крупной только потому, что конкретно вы не сумели нормально приготовить и разделать хорошую: люди же верят печатному слову, а вы вводите их в заблуждение, распространяя свои фобии ; )
И да простит нас за этот флуд дорогой Бегемот ихних широт )