Кстати, насчет "читать" тоже не все так просто. Смотря что понимать под чтением. Поскольку собака ориентируется на местности (скажем, в городе), она вполне может воспринимать надписи как ориентиры. Вопрос в том, сможет ли она узнать такую же надпись (булгаковский АБЫРВАЛГ) в другом месте - и понять, что она тоже обозначает рыбный магазин. Я думаю, что такого нельзя исключать.

Точно так же я, если попаду, например, в арабскую страну (если брать только буквенную письменность), скорее всего, довольно быстро выучу надписи "касса", "выход", "туалет" и проч. - совершенно не зная, как они произносятся, из каких букв состоят и т.д.