Солоники, кроме рыжиков, естественно, отвариваются. Вы спрашивали о "перед жаркой". Нет, перед жаркой нет. Строчков здесь нет, сморчки есть, но мы их никогда не видели в живой природе.
Что до "сразу не съесть", морозилка сильно лучше. И зачем есть отваренные жареные грибы? Мало интересно.

Вообще, с тех пор, как мы отказались от русских методов жарки, грибы стали сильно вкуснее.