Докинс вообще-то неоднократно говорит, что это гипотетическая история, которая может быть неверной в деталях, но иллюстрирует идею, то есть своего рода мысленный эксперимент - важно, что бобры научились строить плотины в результате эволюции. Можно сомневаться в уместности такого рода гипотетических объяснений, но странно осуждать его за неправильное описание поведения бобров. Это не рассуждение, из которого следует вывод, а иллюстрация принципа.