Марафет - это "спрятать то, что нам самим не нравится, и что мы боимся / стыдно показывать другим". Здесь не то - здесь "это нам нравится, но гостю нет, поэтому мы просто спрячем на время, чтобы его не раздражать". Минимальная вежливость, как приготовить вегетарианское блюдо для гостя-вегетарианца. Не отказываясь от своего права / привычки есть мясо. Просто для него (а может - и для себя, в его присутствии) мясо не подавать.
Я правда не понимаю, в чём point твоего поста. Расскажи без стёба?